เรือนน้ำ

จากครัวของบ้าน
สู่สำรับที่น่าจดจำ

เชฟภาคินเริ่มต้นจากสมุดสูตรอาหารของคุณยาย แล้วออกเดินทางค้นหาวัตถุดิบจากชุมชนริมแม่น้ำทั่วไทย ทุกจานของเรือนน้ำจึงยังมีรากของรสชาติที่คุ้นเคย แต่ละเอียดขึ้นด้วยเทคนิคและมุมมองของครัวร่วมสมัย

เราเลือกใช้กุ้งแม่น้ำจากอยุธยา สมุนไพรจากสวนเล็ก ๆ ในนนทบุรี และปรุงซอสทุกชนิดขึ้นใหม่ในครัว เพื่อให้หนึ่งมื้อพาคุณกลับไปพบความทรงจำที่ดีได้อีกครั้ง

“อาหารไทยที่ดีที่สุด ไม่ได้ทำให้เราประหลาดใจอย่างเดียว แต่ทำให้เราคิดถึงใครบางคนด้วย”— เชฟภาคิน · หัวหน้าเชฟเรือนน้ำ